Rakshabandhan :रक्षा बंधन बहुत जल्द आने वाला है और यह कुछ पारंपरिक मिठाइयों के साथ भाई और बहन के खूबसूरत बंधन का जश्न मनाने का समय है।राखी का त्योहार मीठे से जुड़ा है यहां कुछ झटपट और आसान पारंपरिक भारतीय मिठाइयां दी गई हैं, जिन्हें आप बिना ज्यादा मेहनत किए घरपर बना सकते हैं। आइए जानते है इनके नाम–
खीर
इसके बिना उत्सव और त्यौहार अधूरे हैं। सिंपल खीर बनाने के लिए, थोड़े से चावल को 1-2 घंटे के लिए भिगो दें। इसके बाद एक बर्तन गर्म करेंऔर उसमें 1 लीटर दूध डालें। चलाते रहें और दूध को आधा होने दें। जब दूध थोड़ा गाढ़ा दिखने लगे, तो गैस धीमी कर दें या बंद कर दें और चीनीऔर भीगे हुए चावल डालें। चमचे से चलाते रहें और थोड़ा सा कन्डेन्स्ड मिल्क, इलायची और केसर के धागे डालकर अच्छी तरह मिला लें। आँचबंद करें और सूखे मेवे डालें, आनंद लें!
काजू कतली
इस पारंपरिक काजू कतली के साथ अपने त्योहार में मिठास जोड़ें। इस आसान रेसिपी को बनाने के लिए, बस 2 कप भुने/बिना भुने काजू (काजू) लें। इन्हें अच्छे से पीस लें। – इसी बीच एक पैन लें और उसमें आधा कप चीनी और पानी डालकर चाशनी तैयार कर लें. स्वाद को बढ़ाने के लिएआप थोड़ी इलायची पाउडर मिला सकते हैं। फिर चाशनी में काजू पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसे ठंडा होने दें और इस मिश्रण को ट्रेपर डालें, सेट होने दें, मनचाहे आकार में काट लें और आनंद लें।
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बेसन के लड्डू
इस झटपट बेसन के लड्डू बनाने के लिए एक बड़ी कढ़ाई लें और उसे मध्यम आंच पर गर्म करें. बेसन डालकर अच्छी तरह से भून लें। इसे एकबाउल में निकाल लें और उसी पैन और घी में निकाल लें। घी के पिघलने पर इसमें भुना हुआ बेसन डालकर अच्छी तरह मिला लें, लगातार चलातेरहें. फिर उसमें पिसी चीनी, एक चुटकी इलाइची पाउडर डालें और गाढ़ा मिश्रण बनने तक हिलाते रहें। हथेलियों पर तेल लगाकर छोटे–छोटे लड्डूबेलें और आनंद लें.
पिस्ता बर्फी
एक पैन लें और उसमें पानी और केसर के साथ थोड़ी चीनी डालें। इसी बीच पिस्ते के छिलके निकाल कर अच्छे से पीस लें. जब चाशनी कम होजाए और चाशनी अच्छी हो जाए, तो इसमें पिस्ता का मिश्रण डालें और खाने योग्य रंग की कुछ बूंदों के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण कोगाढ़ा होने दें और घी लगी प्लेट में निकाल लें और मनचाहे आकार में काट लें और आनंद लें.
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